Warum David Chang sagt, dass Sie niemals Frischhaltedosen kaufen sollten

Der Kauf von Frischhaltedosen für die Küche ist praktisch ein Übergangsritual, wenn man Reste aufbewahren möchte, doch Starkoch und Gründer der Momofuku Noodle Bar, David Chang, sagt, dass das nicht nötig sei. Es ist nicht so, dass er gegen Reste ist – er glaubt nur, dass es eine Möglichkeit gibt, den Kauf von Behältern speziell für die Aufbewahrung von Lebensmitteln zu umgehen. In einem Video auf dem YouTube-Kanal von GQ erklärt Chang, dass man bei einer Bestellung zum Mitnehmen oder Liefern unweigerlich einige Plastikbehälter mit sich herumträgt, die wiederverwendet werden können. „Es gibt keinen Grund, Tupperware zu kaufen. Es gibt keinen Grund, diese Ziploc-Sachen zu kaufen. Das ist einfach nur nützlicher als Lebensmittelaufbewahrung“, sagte Chang über die Behälter zum Mitnehmen.

Wenn man bedenkt, dass laut Plastic Oceans International jedes Jahr über 10 Millionen Tonnen Plastik verschwendet werden, ist jeder Grund, die Mitnahmebehälter nicht wegzuwerfen, ein guter Grund. Sie helfen nicht nur dem Planeten, indem Sie sie wiederverwenden, sondern sparen auch Geld, indem Sie keine brandneuen Lebensmittelvorräte kaufen. Laut Tiny Waste verbrauchen amerikanische Familien durchschnittlich 500 Ziploc-Beutel pro Jahr – schonen Sie also Ihren Geldbeutel und nutzen Sie die Lebensmittelbehälter, die Sie bereits erhalten.

Obwohl über die Qualität des Kunststoffs in Take-Away-Behältern umstritten ist, können diese in der Regel bis zu einem bestimmten Punkt sicher wiederverwendet werden. Wie der Lebensmittelwissenschaftler Bryan Quoc Le, Ph.D., Martha Stewart sagte: „Die meisten lebensmittelechten Behälter aus Restaurants können für kurze Zeit als Aufbewahrungsbehälter verwendet werden, da diese Kunststoffe normalerweise für Anwendungen in Lebensmittelqualität gedacht sind.“ Wenn Sie es noch einmal überprüfen möchten, können Sie auf den Boden Ihres Behälters schauen, um zu sehen, aus welcher Art von Kunststoff er besteht. Dort sollte eine Zahl zu sehen sein – und 2, 4 und 5 können für die Wiederverwendung in Lebensmitteln verwendet werden.

Möglicherweise können Sie Ihre Take-Away-Boxen bis zu 25 Mal verwenden, bevor Sie sie wegwerfen müssen – achten Sie nur darauf, sie zwischen jedem Gebrauch gründlich zu reinigen. Sie können versuchen, es wie anderes Geschirr mit Wasser und Seife zu waschen oder es sogar mit einem Kunststoff-Booster in die Spülmaschine zu geben. Um Flecken zu entfernen, lassen Sie Ihre Behälter einige Stunden in der Sonne stehen und reinigen Sie sie dann mit einer Mischung aus Backpulver und Wasser. Sobald sie Kratzer bekommen, dauerhaft Fett festhalten oder generell auseinanderfallen, ist es möglicherweise an der Zeit, sie wegzuwerfen. Hoffentlich haben Sie bis dahin eine weitere Runde Essen zum Mitnehmen bestellt, sodass Sie die alten Behälter durch neue ersetzen können.