So lagern Sie Brokkoli, damit er grün und knackig bleibt

Niemand möchte matschigen Brokkoli.

Brokkoli ist eines der beliebtesten Kreuzblütlergemüse. Brokkoli steckt voller Ballaststoffe und Vitamine und ist wirklich gesund. Es ist auch ein großartiges Beispiel für gesunde Lebensmittel, die großartig schmecken. Sie können Brokkoli rösten, backen, kochen, dämpfen, blanchieren und sogar an der Luft frittieren, was ihn zu einer äußerst vielseitigen Zutat macht, die Sie immer zur Hand haben. Das einzige Problem? Brokkolis Tage sind gezählt. Wenn der leuchtend grüne Farbton zu Gelb oder Braun verblasst ist, wissen Sie, dass Ihr Brokkoli verdorben ist. Damit Ihr Brokkoli möglichst lange haltbar ist, wählen Sie ihn im Supermarkt mit Bedacht aus. Achten Sie auf gleichmäßig grüne und dicht gepackte Blütchen ohne wahrnehmbaren Geruch, Verfärbung oder Weichheit. Wenn Sie frischen Brokkoli kaufen und ihn richtig lagern, kann er im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar sein, was Sie dazu verleitet, mehr Obst und Gemüse zu essen und Ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

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Frischer Brokkoli sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie eine Gemüseschublade in Ihrem Kühlschrank haben, ist diese ein guter Aufbewahrungsort. Es ist wichtig, den Brokkoli nicht zu überfüllen. Es mag etwas Luft zum Atmen, also versuchen Sie, es nicht zu fest in den Obst- und Gemüsebeutel zu wickeln und es nicht zusammen mit vielen anderen Obst- und Gemüsesorten in eine vollgestopfte Schublade zu legen. Warum? Brokkoli setzt Ethylengas frei. Das Einschließen von Brokkoli in engen Räumen kann den Prozess beschleunigen, bei dem dieses Gas das frische Gemüse zersetzt, wodurch es schneller schlecht wird. Wenn Ihr Brokkoli aus dem Lager noch feucht ist oder Sie ihn abgespült haben, stellen Sie sicher, dass er vollständig trocken ist, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Legen Sie dann den sauberen, trockenen Brokkoli locker in die mitgelieferte Plastiktüte – mit oder ohne Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Bewahren Sie ihn schließlich in der Gemüseschublade oder auf der Rückseite Ihres Kühlschranks auf, wo er kühl bleibt und etwas Luft zum Atmen hat. Sie können frischen, ganzen Brokkoli auch in einem Glasbehälter oder Glas aufbewahren. Nachdem Sie den Brokkolikopf abgespült und getrocknet haben, füllen Sie ein Glas oder Gefäß mit einem Zentimeter Wasser. Legen Sie den Brokkolistiel in das Glas und stellen Sie das Ganze in den Kühlschrank. Sicherlich sieht es so aus, als ob Sie einen Strauß Brokkoli in Ihrem Kühlschrank hätten, aber diese Option hält den Stiel mit Feuchtigkeit versorgt, wodurch der Brokkoli knusprig bleibt. Sie sollten das Wasser jedoch jeden Tag wechseln und den Kopf bei Bedarf locker mit einer Plastiktüte abdecken.

Das Waschen, Trocknen und Schneiden Ihrer Lebensmittel nach einem langen Gang zum Lebensmittelgeschäft ist der zeitsparende Hack für die Zubereitung von Mahlzeiten, von dem wir alle profitieren könnten. Um geschnittenen Brokkoli aufzubewahren, waschen und trocknen Sie ihn zunächst gründlich. Legen Sie ein Papiertuch auf den Boden eines Glasbehälters, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, und füllen Sie ihn mit Ihren gehackten Brokkolistücken. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie das Ganze in den Kühlschrank, damit es kalt bleibt. Sie können geschnittenen Brokkoli auch in einem luftdichten Frischhaltebehälter, beispielsweise einem Einmachglas, aufbewahren. So gelagert ist Brokkoli etwa zwei bis drei Tage haltbar.

Wenn Sie wissen, dass Sie den ganzen oder geschnittenen Brokkoli nicht aufbrauchen werden, bevor er verdirbt, können Sie ihn einfrieren. Geschnittener Brokkoli lässt sich leichter einfrieren. Wenn er also noch nicht geschnitten ist, schneiden Sie den Brokkolikopf in kleine Röschen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brokkolistücke in einer Schicht auf das Blech legen. Legen Sie das Ganze in den Gefrierschrank, bis die Stücke fest gefroren sind – etwa ein bis zwei Stunden. Nehmen Sie dann das Tablett heraus und geben Sie die Brokkolistücke in einen gefrierfesten Behälter oder Beutel, wo sie etwa ein Jahr haltbar sind.

Wenn Sie bereit sind, können Sie Ihre Tüte gefrorenen Brokkoli für eine Vielzahl von Rezepten herausholen. Fügen Sie es zu Suppen, Aufläufen, Pfannengerichten und vielem mehr hinzu. Sie können gefrorenen Brokkoli auch rösten, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten.